Quinta do Cachão Reserva Tinto

DESCRIÇÃO
Vinho de aspeto brilhante de cor bela e profunda rubi. O nariz é marcado por notas de fruto azul e
preto, intenso e pontuado por nuances de vegetais e especiarias. Em prova gustativa revela-se explosivo na fruta e longo no final.

SOLO
Xistoso

ACIDEZ TOTAL

5,5 g/l em ácido tartárico

AÇÚCAR RESIDUAL

0,7 g/l

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Desengace total; Maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação dos açúcares ocorreu em cubas de inox a temperatura controlada seguida de "cuvaison" prolongada. A fermentação malolática e afinação em madeira de carvalho francês e americano durou 12 meses.