Porto Quinta do Cachão Vintage 1997

DESCRIÇÃO
Vinho que evidencia alguns aromas de redução, finos e elegantes, denotando-se os frutos vermelhos, compotas e algumas nuances de fruta madura, na boca tem boa presença de taninos suaves e aveludados, a permanência final é agradável prolongada e agradável.

SOLO
Xistoso

ACIDEZ TOTAL

4,65 g/l em ácido tartárico

AÇÚCAR RESIDUAL
92,3 g/l

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Vinho fermentado com desengace parcial a uma temperatura controlada (24-28oC) quando o mosto atinge o valor de doçura pretendido, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente (77%), estagiando posteriormente em madeira de carvalho, nos armazéns em Vila Nova de Gaia até ser engarrafado, entre o 2o e o 3o ano, depois de aprovado.